Pannenkoeken kunnen ideaal krachtvoer zijn voor lopers, zeker bij koud en guur weer. Als je gaat lopen in de kou, heb je meer energie nodig om jezelf warm te houden én om de ingeademde lucht op te warmen en te bevochtigen. Je hebt er dus alle baat bij om voldoende te eten voor een winterse looptocht. Een warme, koolhydraatrijke snack voor je training is prima want die levert je veel energie én warmte. Denk aan een kop warme thee met honing, een hartverwarmend bord pasta, een kom warme havermoutpap, een warme banaan of … een lekkere pannenkoek! Zorg dat je warme snack rijk is aan koolhydraten en een matige hoeveelheid eiwitten en weinig vetten bevat. Eet je sportpannenkoeken een half uurtje vooraf, of net voor het lopen bij een langere training.
Recept: winterse sportpannenkoeken
* 3 eieren
* 5 dl halfvolle melk (lactosevrije variant of plantaardige melk is ook mogelijk)
* 2 eetlepels suiker
* 1 zakje vanillesuiker
* 2 eetlepels vloeibare margarine of olijfolie
* een snuifje zout
Zo maak je de sportieve pannenkoeken:
* Bak de pannenkoeken in een pan met een goede antiaanbaklaag zodat je niet te veel vet hoeft te gebruiken.
Één sportpannenkoek levert je 137 kcal, waarvan 18 gram koolhydraten, 5 gram eiwitten en 4,5 gram vetten. Kortom, ideale brandstof voor het sporten zonder dat het op je maag blijft liggen. Voor een lange of intensieve training mag je je pannenkoek gerust wat ‘pimpen’ met extra suikers zoals honing, confituur, stroop of vers fruit.
