Wat heb je nodig?
- 2 rijpe bananen
- Kaneel (naar smaak)
- 1 ei (optioneel, voor extra luchtigheid)
Zo ga je te werk
- Pel de bananen en leg ze in stukjes in de diepvries.
- Haal ze ongeveer 15 minuten vóór gebruik uit de vriezer zodat ze licht kunnen ontdooien.
- Doe de banaan in een kom en voeg een snufje kaneel toe.
- Mix op hoge snelheid tot een gladde, romige massa ontstaat.
- Serveer meteen voor de beste textuur.
Variatietip
Wil je een extra luchtige structuur? Klop dan eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het bananenijs. Zo krijg je een lichte mousse-achtige versie.
Voedingswaarde (per portie)
- Energie: 189 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Vet: 1 g
- Koolhydraten: 44 g
- Vezels: 7 g
Gouden boekentip
Dit recept komt uit Goud op je Bord, een sportkookboek van Erik te Velthuis en Brenda Frunt, met snelle en gezonde gerechten voor sporters.
Bestel Goud op je Bord (deel 1) >>
Bestel Goud op je Bord (deel 2) >>