Geen tijd om vers en gezond te koken? Of geen zin? Sorry, maar dat is écht geen excuus meer! Een wokschotel zet je in no time op tafel, ook na een drukke werkdag. Het is lekker, gezond én het hele gezin smult mee! Om het je extra makkelijk te maken (want zo zijn we nu eenmaal…) geven we je zelfs een recept mee!
Dit heb je nodig (voor 2 personen):
* Ongeveer 800 gr wokgroentjes (dat mag natuurlijk ook meer zijn, the more veggies the better!). Je vindt tal van kant-en-klare wokmengelingen in de supermarkt. Maar het is sowieso beter (en goedkoper) om je groentjes zelf te snijden. Varieer erop los met de groenten die jij graag lust: paprika, paksoi, courgette, aubergine, rode ui, boontjes, sojascheuten, broccoliroosjes… Alles kan!
* 2 eieren (of 4, voor grote eters bv. na het sporten)
* Kruiden naar smaak, bv. kerrie, paprika, tijm, oregano, garam masala, ras-el-hanout, komijn, kardemom, kurkuma, koriander, currypasta, sojasaus…
* Peper en zout voor de ‘basis’ kruiding
* Olijfolie om in te bakken
Zo maak je dit razendsnelle wokgerecht:
* Doe wat olijfolie in een wokpan en voeg er de wokgroenten aan toe. Laat ze stoven tot ze beetgaar zijn.
* Kluts de eieren onder de groentjesmix en laat ze even meepruttelen tot ze niet meer ‘slijmerig’ zijn.
* Voeg kruiden toe naar eigen smaak. Klaar is kees, amper 5 minuutjes duurt dit. Geef toe: daar kan je niet voor sukkelen hé…
Tips:
* Dit gerecht is ideaal na het sporten: licht verteerbaar en toch goed vullend, en boordevol vitamientjes en eiwitten om je lichaam en spieren te laten herstellen.
* Voor een extra voedzaam en verzadigend effect kan je nog een eiwitbron toevoegen, bv. stukjes kip, wat gehakte noten… Smakelijk!
