Havermoutkoekjes zijn ideale tussendoortjes. Je kan ze makkelijk meenemen tijdens een looptocht, al moet je dan wel de noten achterwege laten omwille van de (in dat geval) overbodige vetten.
In bovenstaande video leggen voedingsdeskundigen Jolien en Evelyne van Energy Lab uit hoe je die koekjes klaarmaakt.
Ingrediënten
* 100 gram havermout
* 2 rijpe bananen
* 35 gram walnoten
* 20 gram geraspte kokos
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Prak de bananen met een vork tot een pap
3. Hak de walnoten fijn
4. Meng de walnoten met de havermout en de kokos door de bananenpuree
5. Maak kleine balletjes van het deeg en duw ze met de achterkant van een lepel op de bakplaat
6. Laat 15 minuten bakken in de oven. Let op: de koekjes verbranden snel, hou ze dus goed in de gaten
