Pasta met gerookte zalm en erwtjes is een gemakkelijk te bereiden maaltijd, die je het best nuttigt na een inspanning. De pasta en erwtjes leveren koolhydraten om de energiereserves in je spieren weer aan te vullen. De eiwitten in de gerookte zalm helpen je beschadigde spieren te herstellen en eventueel sterker te worden. De avocado, ten slotte, zorgt – net als de erwtjes – voor vitaminen.
Wat heb je nodig?
* 200 gram ongekookte spaghetti (voor persoon van 70 kg)
* 200 gram erwtjes, diepgevroren
* 1 kleine ui
* 1 teentje look
* 120 gram gerookte zalm
* 1/2e avocado
* 50 ml light room (< 10% vet)
* 1/2e blokje vetarme visbouillon
* Sap van 1/2e citroen
* 1 eetlepel vloeibare margarine light peper
Aan de slag
1. Kook de pasta volgens de verpakking.
2. Snipper de ui en de look en fruit ze in de margarine.
3. Voeg de erwtjes toe en laat al roerend ontdooien op een matig vuur.
4. Voeg enkele eetlepels van het kookvocht toe, samen met het halve bouillonblokje. Roer zachtjes verder.
5. Voeg de room, de zalm en het sap van de halve citroen toe.
6. Voeg de spaghetti bij de saus, kruid met peper en meng alles goed door elkaar.
7. Werk af met de in blokjes gesneden avocado.
