Bananenbrood: de perfecte snack voor lopers

Op zoek naar een gezond tussendoortje? Dan zit je met bananenbrood helemaal goed. Dankzij de trage koolhydraten krijg je langdurige energie. Bovendien is het licht verteerbaar, voedzaam én eenvoudig zelf te maken. Laat dat plakje cake vol snelle suikers en vetten voortaan achterwege en go bananas!
Ingrediënten
  • 100 g havermout
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 appel
  • Kaneel naar smaak
  • Een snuifje zout
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Plet of mix de bananen tot een gladde massa.
  • Voeg de havermout, eieren, kaneel en het zout toe en meng tot een egaal beslag.
  • Schil de appel, snijd in kleine stukjes en meng onder het beslag.
  • Vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier en giet het beslag erin.
  • Bak ongeveer 45 minuten.
  • Controleer met een vork of het brood gaar is: blijft er niets hangen, dan is het klaar.
  • Laat even afkoelen.
  • Smullen maar!
Extra tips
  • Varieer naar smaak: voeg walnoten, pure cacao, kokos, vanille of gedroogd fruit toe.
  • Perfect tegen voedselverspilling: overrijpe bananen zijn ideaal voor dit recept.
  • Handig voor later: snijd in plakjes en vries in. Zo heb je altijd een voedzame snack, ontbijt of licht dessert binnen handbereik.

Like this article? Share it!

Misschien vind je deze ook interessant?